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Pasta al mare (receita)

Procurando aquele prato leve (e delicioso) para dias quentes de verão? Temos!!

Esta "receita" é bem versátil, pois é para qualquer massa e quaisquer frutos do mar. Tem só camarão? Ótimo! Tem só vôngole? Só mariscos? Perfeito também! Tem um pouco de cada? Mistura tudo e vai!!!

Só nos últimos dias fiz duas vezes: uma vez só com vôngole e hoje fiz de mariscos e camarão. A de vôngole foi com linguine e a de hoje com spaghetti.

Ingredientes para dois:

- 200g de macarrão (como disse, pode ser qualquer um). Use sempre massa de boa qualidade e de grano duro.

- 500g de frutos do mar (de sua preferência ou tudo misturado)

- 1 dente de alho

- 1 échalote (cebola pequena) ou então meia cebola comum

- salsa

- 100g de tomate cereja (ou grape)

- salsa picada

- sal

- pimenta-do-reino ou pimenta dedo-de-moça

- 100mL de vinho branco (aproveite a desculpa para abrir uma garrafa)

*se é que precisamos de desculpas para abrir um vinho...

- um pedacinho pequeno de pimentão amarelo (só coloquei porque tinha um aberto em casa e quis aproveitar...

- azeite



Como fazer:

Comece colocando uma panela grande- tipo caçarola - com água no fogo alto (para cozinhar o macarrão).

Corte a cebola, o alho e a dedo-de-moça em brunoise (quadradinhos pequenos). Reserve.

Pique a salsa (eu gosto de usar a crespa porque é mais firme e mais bonitinha...) e o pimentão (caso tenha optado por usá-lo). Eu usei na receita com os mariscos e camarão mas não usei na de vôngoles. Não é essencial. Reserve.

Corte os tomates cereja ao meio (ou em 4, caso preferir). Reserve.

Adicione o macarrão à água fervente, lembrando que a massa deve ficar bem livre na água. Mexa ocasionalmente para não grudar. Atenção: a massa deve ficar "al dente". Não ultrapasse em nenhuma hipótese o tempo de cozimento sugerido na embalagem. *Eu retiro 1 ou 2 minutos antes do tempo sugerido, pois ela ainda será finalizada na frigideira.

Aqueça uma frigideira (grande e funda) ou uma panela wok e coloque um fio de azeite. Doure a cebola e quando já estiver murcha, coloque o alho e a dedo-de-moça (quantidade de acordo com seu paladar). Mexa rapidamente e adicione os frutos do mar. Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool.

*Nesta última receita como usei mariscos e camarões, coloquei os mariscos primeiro e só depois coloquei os camarões. No meu caso comprei congelados, (naqueles saquinhos à vacuo) então sobrou um pouquinho de água no saquinho após o descongelamento, então coloquei também.

Adicione o pimentão e os tomates. Prove e acerte o sal.

Vai ficar um "caldinho" na frigideira e sim, é essa a ideia. Ainda com a frigideira ligada, coloque o macarrão (escorrido) nesta frigideira com os frutos do mar e salteie por 1min. Verá que o macarrão irá absorver aquele caldinho. Aí está todo o sabor! Salpique a salsinha e sirva!



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