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Fudge de chocolate e caramelo com avelã, pistache e castanha de caju

Uma receita bem fácil e rápida!


- 450 g de chocolate meio amargo (em gotas ou picado)

- 395 g de leite condensado (1 latinha)

- 100 g de bala de caramelo (eu usei a da marca Embaré - caramelos de leite original)

- 150 g de oleaginosas (eu usei 80 g de avelã, 30 g de pistache e 30 g de castanha de caju)

... e só...


Em um bowl de vidro (ou plástico que possa ir ao micro-ondas) derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas até que atinja 40ºC - 45ºC, mexendo sempre a cada pausa. Reserve.

*Se você não tem termômetro, não tem problema... derreta até que desapareça os pedacinhos/gotas mas não deixe esquentar demais...

Em um outro bowl que também possa ir ao micro-ondas coloque o leite condensado e as balas descascadas. Eu usei 15 balas. No meu micro-ondas demorou 2 minutos. Não deixe esquentar demais, porque vai ter que esfriar (até uns 45ºC) para adicionar ao chocolate. Mexa até derreter o caramelo (se ficar alguns pequenos pedacinhos, não tem problema).

Misture o leite condensado com o chocolate até incorporar bem. Adicione 120 g das oleaginosas e mexa bem.

Despeje em uma forma forrada com plástico alimentício (aqueles saquinhos de freezer) e acerte a superfície para que fique uniforme e atinja os cantinhos. Salpique o restante das oleaginosas por cima e aperte para que elas "grudem" na mistura (como na foto).

Leve à geladeira por aproximadamente 4h até firmar. Corte os quadradinhos e embrulhe, se desejar.

Rende uns 50 quadradinhos!


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