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Ceviche de 2 peixes (receita)

Ah, eu amoooo ceviche! Utilizei como base uma receita que recebi do Cheftime, mas fiz adequações para adequar ao meu paladar (e do marido).

Serve de 2 a 3 pessoas.


Ingredientes:


300g de saint peter fresco (ou tilápia)

200g de salmão

10g de salsa

1 unidade de cebola roxa (é mais adequada para comer crua)

1 unidade de tomate italiano

6 unidades de tomates cereja

5g de coentro (é essencial)

2 unidades de pimenta dedo-de-moça

3 unidades de limão tahiti

1 unidade de laranja bahia

20mL de azeite

*salsa, pimenta e flores para decoração final


Como fazer:

Comece cortando os peixes em cubos pequenos (aprox. 2cm). Coloque em om bowl grande e reserve.

Pique o coentro e a salsinha e adicione ao bowl com os peixes.

Corte o tomate italiano em cubos e os tomates cereja ao meio. Descarte as sementes. Corte a cebola em julienne (fatias finas) e as pimentas em brunoise (em quadradinhos bem pequenos). Adicione-os (tomates, cebola e pimentas) ao bowl.

Misture com as mãos para ficar bem homogêneo.

Raspe as cascas da laranja e dos limões e esprema o suco (laranja e limões). Adicione tudo ao bowl. Tempere com sal a gosto e misture bem. Deixe marinar por 30 min na geladeira (tampado).

Sirva em um prato fundo, regando com azeite. Decore com salsa, flores e pimenta.


Gosto de servir com batata doce, mix de quinoa e/ou ainda milho crocante (gosto bastante do milho crocante com mel e mostarda).

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